Sva ljekovita svojstva zelenog caja

Autor/ica 👤tačno.net 16.1.2013. u 07:41

Povezani članci

Zeleni čaj već je više od 4 hiljade godina vrlo cijenjen napitak u azijskim zemljama, ne samo zbog svog osvježavajućeg i aromatičnog ukusa, već i zbog toga što je izrazito zdrav i korišten je za liječenje doslovno svega, od glavobolje do depresije.

Zeleni čaj se obrađuje samo parom kako bi se sačuvale aktivne materije posle se suši na vazduhu. Budući da prilikom toga ne dolazi do oksidacije i fermentacije, čaj zadržava svoju zelenu boju i gotovo sve dragocjene sastojke.

Svakodnevno ispijanje zelenog čaja dio je Japanske kulture, a tamo je i najmanji udio stanovništva koji oboljevanja od raka. Zanimljivo je da Japanci ne fermentiraju čajeve već se obrađuju samo parom da se ne unište enzimi, i onda se suše na vazduhu, prilikom toga ne dolazi do oksidacije i fermentacije i svi njihovi zeleni i zadržavaju sva ljekovita svojstva.

Sa plantaze zelenog caja

Od 17 vijeka vode se medicinska istraživanja o zelenom čaju, koja su pokazala da sadrži vitamine A1, B2, B12, C i E, kao i mnoge minerale i elemente u tragovima. Takođe, čisti tijelo od otrova, smanjuje bolove kod problema sa želucem i crijevima, smanjuje masnoću u krvi, dobar je za srce i pritisak, spriječava arteriosklerozu, dobar je protiv upala, normalizuje rad štitne, pospješuje krvotok i regeneraciju kože, povisuje mentalnu i tjelesnu aktivnost, djeluje protiv depresije, pospješuje ozdravljenje jetrenih bolesnika, dobar je za reumu, a zbog floura kojeg sadrži spriječava karijes. Prema najnovijim istraživanjima zeleni čaj sadrži EGCG (EpiGalloCatechin Gallate) koji smanjuje celije raka, što ga čini uspješnim u borbi protiv raka i Hepatitisa.

Istraživanje vođeno na 1200 ljudi je pokazalo da su svakodnevni konzumenti zelenog čaja kroz 10 godina imali 20% manje masnih naslaga od ljudi koji ga nisu konzumirali.

Dobar je za sportistejer pospješuje njihovu tjelesnu aktivnost, povećava koncentraciju, motivaciju i izdržljivost. Stabilizuje količinu energije jer EGCG iz zelenog čaja stabilizuje korištenje inzulina u tijelu, pa nema naglog pada količine ili navale šećera u krv.

Otkriven je i njegov veliki učinak na mršavljenje i gubitak masnog tkiva, pogotovo masnih naslaga na predjelu trbuha. Doktori sa Univerziteta Tufts otkrili su da sastojci zelenog čaja posebno udaraju na salo na trbuhu jer aktiviraju enzime u abdomenu koji tada brže sagorijevaju masnoće upravo u tom dijelu tijela.
Zeleni čaj ubrzava izmjenu materija, pospješuje varenje, stimulise razgradnju masnoća i čisti organe od otrova.

Visok udio antioksidansa u zelenom čaju, uključujući vitamine E i C usporava procese starenja kože. Upravo radi toga zeleni čaj je sastojak sve većeg broja kozmetičkih proizvoda.
Sastojci zelenog čaja vraćaju u formu odumrle celije kože, smanjujući pritom nastanak bora na licu te redukujuci već nastale. Kulturi keratinocita naucnici su dodali katehin iz zelenog čaja poznat kao EGCG. Keratinociti su celije koje se u normalnim okolnostima nalaze u spoljnjem sloju kože i obnavljaju se svake četiri nedjelje. Keratinociti nastaju u koži te izlaze na površinu gdje odumiru kako bi stvorili zaštitnu ovojnicu. Dodavanjem EGCG-a stanice kože koje odumiru ponovo su reaktivirane. Počinju ponovo umnožavati naslijeđe i povećavati potrošnju energije.
Dokaz je to pozitivnog učinka zelenog čaja na sprečavanje bora, zategnuti izgled i zdravlje kože.
Zeleni čaj se primjenjuje i u borbi sa vječnim “neprijateljem” žena celulitom, tako što ograničava apsorpciju masnoće te pojačava površinsku cirkulaciju.

Bitniji sastojci zelenog čaja:

Tanin
Grupa jednostavnih i kompleksnih fenola, polifenola i flavoniziranih sastojaka. Budući da ih proizvode biljke, svi su tanini relativno otporni na varenje i fermentaciju. Tanini se ponašaju kao kontraktivni, skupljaju tkiva i kontrahiraju strukturalne proteine kože i sluznice. Vežu se na životinjske i biljne bjelančevine, djeluju anastetično i redukciono pa su zbog te osobine i vrlo moćni antioksidanti.
Tanin može ograničiti apsorpciju gvozdja iz voća i povrća. No ako čaj pijete s limunom (vitaminom C) poništit ćete ovaj učinak.

Katehini
Oni su kategorija polifenola. U zelenom čaju, katehini su prisutni u značajnoj količini, tačnije; epikatehin (EC), epigalokatehin (EGC), epikatehin galat (ECG) i epigalokatehin galat (EGCG). EGCG čini 10-50% ukupnog sadržaja katehina i slovi kao jedan od najmoćnijih katehina – s antioksidativnom aktivnošću snažnijom 25-100 puta od vitamina C i E.
Šolja zelenog čaja osigurava 10-40 mg polifenola, a antioksidativni sadržaj mu je nekoliko puta jači od brokule, spanaca, sargarepe i jagoda.

Teanin
Aminokiselina koja ima umirujući učinak na mozak. Djeluje umirujućuje i antidepresivno na način da regulise nivo serotonina i dopamina u mozgu, inače poznatijih kao hormoni sreće Teanin je poprilično različit od polifenola i katehinovih antioksidansa, ali je još jedan dodatni razlog zašto konzumirati zeleni čaj.

Zeleni čaj je dobar za:

Zdravo srce
Mnogo je studija dokazalo da nas pijenje zelenog čaja, može zaštititi od nekih oboljenja srca. Jedna je studija tokom tri i po godine pratila pacijente sa dijagnosticiranim srčanim oboljenjima. Dokazano je da je stopa smrtnosti bila 44 posto manja kod pacijenata koji su konzumirali više od 14 šočja čaja nedjeljno nego kod onih koji uostee nisu pili čaj. Tajna je u flavonoidima, snažnim antioksidansima koji neutralizuju slobodne radikale, a nalazimo ih u čaju.

Zaštita od raka
Različite studije povezale su pijenje čaja, posebno zelenog, sa zaštitom od nekih vrsta karcinoma. Studija sprovedena u Kini pokazala je da se kod konzumenata čaja vjerojatnost razvijanja karcinoma jednjaka i želuca upola umanjuje u odnosu na osobe koje ga ne piju. Studijom praćenja u Japanu uočeno je da se ispijanjem više od tri šolje zelenog čaja na dan može zaštititi od ponovne pojave (recidiva) karcinoma dojke.

Studija sprovedena u Tajlandu na 510 pacijenata je ustanovila da svakodnevno konzumiranje zelenog čaja umanjuje nastanak rizika raka pluća, čak i kod pušaća za 66%

Zdrave kosti i zube
Naucnici Univerzitetske bolnice Cheng Kung na Tajvanu pratili su više od 1000 muškaraca i žena starijih od 30 godina i zaključili da oni koji redovno tokom nekoliko godina dnevno ispijaju čaj imaju dobro očuvanu gustoću kostiju. Navodno je ključ u visokom udjelu fluorida upravo u zelenom čaju. Fluoridi su, poznato je, važni i za očuvanje zdravih i čvrstih zuba jer povoljno djeluju na čvrstoću cakline, sprječavaju nakupljanje plaka i tako štite i zubno meso.

Održavanje težine i kao pomoć pri mršavljenju
Redovno dnevno ispijanje zelenog čaja može pomoći pri skidanju suvišnih kilograma ubrzavanjem metabolizma, a time i lakšim sagorijevanjem viška kalorija. To je dokazala šestonedjeljna studija sa 10 muškaraca i 20 žena kojima se davao ekstrakt zelenog čaja. Potrošnja kalorija kod njih bila je veća nego kod osoba koje nisu dobivale ekstrakt zelenog čaja.

Zaštitu kože
Visok udio antiksidansa u zelenom čaju, uključujući vitamine E i C, sigurno usporava procese starenja kože. Zato je zeleni čaj sastojak sve većeg broja kozmetičkih proizvoda. Antioksidansi nas mogu zaštititi i od promjena strukture DNA uzrokovane štetnim uticajem UV zraka, pa se zato sada naucnici u SAD-u bave razvijanjem krema koje bi sadržavale sastojke nađene u zelenom čaju radi zaštite od karcinoma kože.

Zeleni čaj protiv depresije

Pijuckanje četiri šolje zelenog čaja na dan smanjuje simptome depresije za 44 posto, pokazala je japanska studija, osobito u starijih ljudi. Istraživanje je obuhvatilo 1058 ispitanika od 70 godina i više, a za blagotovoran učinak zelenog čaja odgovorna je aminokiselina teanin. No osim što usrećuje, zeleni čaj sprečava propadanje mozga. U časopisu Natural Chemical Biology objavljen je podatak kako epigalokatehin (EGCG) iz zelenog čaja rastapa amiloide (abnormalne materije nalik na protein) koji napadaju zdrave celije mozga. Zato doktori smatraju kako će EGCG činiti osnovu budućih lijekova protiv Alzheimerove, Parkinsonove i Huntingtonove bolesti.

ZELENI ČAJ JE ZDRAV I AKO SE PIJE SA ŠEĆEROM
Limun i šećer dodatno pojačavaju pozitivno djelovanje zelenog čaja. Askorbinska kiselina i saharoza povećavaju apsorpciju antioksidansa katehina u krvotok čak do tri puta.Ipak, limun koristite kad god…secer rijetko…ako vec morate onda med…

OD TRI DO PET ŠOLJA NA DAN, 7O KALORIJA MANJE
Zeleni čaj pomaže pri mršavljenju jer ubrzava metabolizam i smanjuje apetit. Optimalno je piti od tri do pet šolja na dan jer se tako sagorijeva dodatnih 70 kalorija, što je za godinu oko tri kilograma. Koristan je i u borbi protiv akni jer olakšava varenje i ubrzava detoksikaciju.

PROTIV STRESA POMAŽE PET ŠOLJA ČAJA NA DAN
Redovno pijenje zelenog čaja pomaže i u borbi protiv stresa, pokazalo je japansko istraživanje. Ljudi koji uživaju u pet šolja ovoga ljekovitog napitka na dan manje osjećaju psihološke boli od onih koji piju jednu ili ga uopste ne konzumiraju. Listovi zelenog čaja sadrže polifenole, koji imaju snažno antioksidativno djelovanje pa smanjuju vjerovatnost nastanka tumora i štite zdravlje srca i krvnih sudova.

Zeleni čaj za bolove u zglobovima

Ako patite od stalnih bolova u zglobovima, možda trebate pokušati sa zelenim čajem. Iako smo o njemu mnogo pisali kao i mnogi drugi, zapravo je nevjerojatno koliko nas zeleni čaj i saznanja o njemu svaki put iznenade.

Danas, više od 4700 g. posle otkrića, pozitivni učinci zelenog čaja na zdravlje dokazani su od strane mnogih medicinskih i naucnih institucija i istočnih i zapadnih. Sva dosadašnja istraživanja potvrđuju da se u biljci čajevcu (Camelia sinensis), od koje dobivamo zeleni čaj i druge čajeve, i u njenim suvim listovima nalazi nekoliko vrsta polifenolnih spojeva nazvanih katehini. Katehina takođe ima u kori i sjemenkama grožđa.

Katehini su antioksidansi koje mnogi istraživači i ljubitelji zelenog čaja smatraju ljekovitim za mnoge bolesti kao sto su rak, srčane i bolesti krvnih sudova , bolesti jetre i debljinat koju se danas zaista može smatrati bolešću. Zapravo zeleni čaj je toliko popularan da se smatra lijekom za sve i zato se njegov ekstrat epigalokatehin galat prodaje u raznim formama kapsula i pripravaka, a jednako tako i zeleni čaj.

Sada vam neću pričati o već poznatim ljekovitim i drugim svojstvima zelenog čaja, već o najnovijoj spoznaji, a to je da on štiti zglobove.

Dokazi upućuju na to da je uništavanje hrskavice zglobova povezano sa osteoartritisom moguće usporiti katehinima iz zelenog čaja! Nadalje, kliničke studije upućuju na to da zeleni čaj može djelovati i protivupalno.

Dakle, sljedeći puta kada se nađete u situaciji da vas bole laktovi ili koljena od napornog treninga, kada umorni dođete kući, skuvajte šolju zelenog čaja. Za zdravlje zglobova preporučuje se dvije do tri šolje čaja dnevno ili 270 mg EGCG-a i to u tri odvojene doze. Ne zaboravite da zeleni čaj sadrži i malu količinu kofeina pa je najbolje konzumirati ga u prijepodnevnim satima a ako niste preostjeljivi na kofein nije naodmet ni šolja zelenog čaja prije spavanja.
Priprema:

Mnogi prodaju čaj u filter vrećicama,a u filter vrećice ide čaj najslabijeg kvaliteta tea dust tj. čajna prašina.
Bulk tj . najkvalitetniji dio čaja,cijeli listovi se prodaju u pravim čajotekama. Dakle ako želiš uživati u pravom čaju onda kupuj čaj u rinfuzi.

Zeleni čaj se ne smije preljevati kipućom vodom. Proključalu vodu prekrijemo listićima tek kad se ohladi na oko sedamdeset stepeni. (otprilike 5 minuta posle ključanja). Priprema se da bude jači, ali ga je poželjno posle 3 minute procijediti jer inače postane gorak.

Doziranje i toksični učinci

Da bi se došlo do približnih doza za korisne učinke zelenog čaja, ispitane su tipične navike kineskih i japanskih potrošača. Prosječno, oni piju 3 šolje napitka dnevno ili, preračunato, oni dobiju 240-320 mg katehinskih polifenola. Tipična šolja čaja podrazumijeva 1 čajnu kasiku zelenog čaja (oko 5 grama) i 250 ml vruće vode uz držanje od 3 minutapod poklopcem.

Uopstenoo govoreći, zeleni čaj u bilo kakvom obliku nema sporednih učinaka, a ako se pretjera sa količinom, može se pojaviti nesanica od kofeina.

Tagovi: zeleni čaj